Tiroler Speckknödel

Nehézségi szint: közepes

Elkészítési idő: 45 perc

Adagok: 4

Hozzávalók:

• 5 db szikkadt zsömle vagy 250 g kenyér
• só
• ¼ l tej
• 2 tojás
• 3 evőkanál zsemlemorzsa
• 80 g szalonna, nagyon apróra vágva
• 30 g vaj
• metélőhagyma
• sós víz
• 1 ½ l zöldség- vagy marhahúsleves

Tipp vegetáriánusoknak: cseréljük ki a szalonnakockákat sajtkockákra, és jó ízű zöldséglevest használjunk. 

Elkészítés:

Öntsünk egy kis meleg tejet a apróra vágott zsömlére, és hagyjuk, hogy pár percig ázzon. Időközben pirítsuk meg a szalonnát vajban.

Adjuk hozzá a tej többi részét, a tojást és a szalonnakockákat a zsömléhez, sóhoz, és mindent kézzel keverjük össze. Keverje hozzá a zsemlemorzsát is. Ha a tészta túl nedves, adjon hozzá több morzsát.

Nedves kézzel formázzunk 8–12 azonos méretű gombócot, majd 10–15 percig sózott vízben forraljuk.

Helyezze a tiroli szalonna gombócokat egy nagy tálba, öntsük rá húslevest és szorjuk meg metélőhagymával.