Száműzi a húst hamarosan újranyitó párizsi luxusétterme étlapjáról Alain Ducasse francia-monacói sztárszakács.
"Bolygónknak szűkösek a forrásai, etikusan és ennek megfelelően kell táplálkoznunk" - fogalmazott Ducasse, aki hétfőn nyitja újra Plaza Athenee nevű luxuséttermét.
A hús helyett fenntartható módszerekkel fogott halak és tenger gyümölcsei, a versailles-i kastély kertjében termesztett gabona és zöldségek kerülnek az étlapra.
Ez az étel is szerepel az étlapon
Ez a hozzáállás, nem csak az Athénée-re lesz jellemző, hanem a séf összes étterme gabonákra, zöldségekre és a halakra fog fókuszálni.
A desszertek területén is változásokat tervez, száműzi a cukrot az édességekből.
A három Michelin-csillagos étteremben csak az ételek változnak, az árak továbbra is fejedelmiek maradnak: egy menü ára 380 euró (csaknem 120 ezer forint) - italok nélkül.
A világ legjobb kilátása tárul elénk a hotel erkélyéről